Муссовые ПИРОЖНЫЕ ☆ Мусс МАСКАРПОНЕ ☆ Бисквит Джоконда

Муссовые пирожные Кролики/Зайчики с нежнейшим муссом из маскарпоне, ореховым бисквитом Джоконда и ароматной начинкой из манго💫
___________________________________

Все необходимое можно приобрести по ссылочкам ниже
Код на СКИДКУ - spring2024

Пюре манго https://tortomaster.ru/catalog/vsye-dlya-pp-desertov/pyure-mango-430-gr.html

Форма кролики https://tortomaster.ru/catalog/silikonovye/forma-silikonovaya-kroliki-6-sht.html

Полусферы https://tortomaster.ru/catalog/silikonovye/forma-silikonovaya-polusfery-4-sm-15-sht.html

Велюр в баллончике (хватит надолго) https://tortomaster.ru/catalog/velyury/shokoladnyy-velyur-food-colours-belyy-250-ml.html

Белый шоколад https://tortomaster.ru/catalog/belyy-shokolad/shokolad-sicao-belyy-belgiya-100-gr.html

Листовой желатин https://tortomaster.ru/catalog/zhelatin/zhelatin-listovoy-val-de-gold-khalyal-180-bloom-25-gr.html
___________________________________

РЕЦЕПТ

Начинка из манго:
140 гр пюре
3 гр кукурузного крахмала

Бисквит Джоконда:
1 бело (1с, примерно 33 гр)
щепотка соли
1 яйцо (1с)
35 гр сахара
30 гр миндальной муки
6 гр пшеничной муки
6 гр сливочного масла

Мусс с маскарпоне и белым шоколадом:
1 желток
35 гр сахара
ваниль
35 гр молока
40 гр белого шоколада
5 гр желатина (180 блюм)
120 гр маскарпоне
180 гр сливок (33%)