ВОТ ЭТО ПО-РУССКИ! ЭТО ПО-НАШЕМУ! Готовим СОЛЯНКУ С СЕРДЕЧКАМИ по рецепту Саши Бельковича | ПроСто Кухня

Ингредиенты
Рёбра свиные копчёные 300 г
Колбаски сырокопчёные «Охотничьи» 200 г
Куриные сердечки 300 г
Лук репчатый 3 шт.
Солёные огурцы 200 г
Томатная паста 2 ст. ложки с горкой
Перец горошком 7 шт.
Лавровый лист 1 шт.
Лимон 1 шт.
Маслины 60 г
Сметана 20% 150 г
Укроп 10 г
Подсолнечное масло 40 мл
Соль
Перец

Приготовление
1. Рёбра разделить на отдельные рёбрышки и отправить в воду (3 - 3,5 л) в кастрюле, варить бульон 40 минут. Из готового бульона вытащить рёбрышки, дать остыть и снять мясо с косточек, нарезать на небольшие кусочки.
2. Лук нарезать соломкой и отправить на сковороду с 20 мл подсолнечного масла. Обжарить лук на среднем нагреве до золотистого цвета.
3. Огурцы нарезать средним кубиком и отправить к луку, слегка обжарить.
4. Отправить томатную пасту к луку с огурцами, влить огуречный рассол (100 мл) и два половника бульона, томить 15 минут. Затем отправить в бульон и продолжать варить на медленном огне.
5. Сердечки нарезать на средние кусочки и отправить на скороду с 20 мл подсолнечного масла, обжаривать на среднем нагреве.
6. Колбаски нарезать кружочками и отправить к сердечкам обжариваться. Затем отправить в бульон и мясо с рёбрышек.
7. В суп отправить лавровый лист и перец горошком, посолить и поперчить по вкусу. Отключить нагрев, накрыть крышкой и дать настояться в течение 20 минут. Маслины нарезать колечками, лимон нарезать на тонкие дольки, а укроп мелко нарубить.
8. В глубокую тарелку налить порцию солянки, в центр положить ложку сметаны, дольки лимона, маслины и посыпать укропом.

Приятного аппетита!