Домашний рецепт торта «Птичье молоко». Этот нежный, воздушный десерт принесёт радость и удовольствие всей вашей семье

В ролике звучит мелодия 
«Ланфрен-ланфра» из к/ф «Гардемарины, вперёд!»

Список ингредиентов:
Корж:
Мука 200 гр.
Желтки яичные 7 шт.
Сахар 125 гр.
Масло сливочное 100 гр.
Ванильный сахар 1/2 ч. л.
Разрыхлитель или сода чайная гашеная 1 ч. л.

Суфле:
Масло сливочное 170 гр.
Сгущённое молоко 250 гр.
Белки яичные 7 шт.
Лимонная кислота 1/4 ч. л.
Сахар 125 гр.
Желатин 20 гр.
Вода 100-150 гр.
Сахар 125 гр.

Глазурь:
Шоколад 150 гр.
Сливки 33% 180 гр.

Приготовление:
Желтки отделяем от белков.
Белки убираем в холодильник.

В желтки добавляем сахар и перемешиваем миксером, добавляем сливочное масло, затем добавляем муку, разрыхлитель, перемешиваем до состояния мягкого теста, оно похоже на жвачку.

После чего укладываем его в форму с пергаментом и ставим в разогретую духовку на 15-20 минут, на 180-200 градусов.

Пока корж выпекается, делаем начинку: масло взбиваем со сгущёнкой, отдельно взбиваем холодные белки, добавляем лимонную кислоту и сахар, не отключая миксер, взбиваем до пышной пены.

Отдельно разводим желатин и оставляем до набухания, потом кладём его в сковородку или кастрюльку, сразу же добавляем сахар, быстро перемешиваем и снимаем с плиты, после чего тонкой струйкой вливаем в белковую смесь.

Так мы делаем с вами термическую обработку яиц.

Последний шаг — вмешать в белковый крем наш масляный крем, начинка готова.

Корж делим на 2 части, мне потребовалась всего 1 часть, укладываем его в форму и заливаем начинкой, главное — не тормозить процесс, потому что начинка быстро застывает.

Готовый торт убираем в холодильник на пару часов и украшаем растопленным шоколадом сверху.