Лучшая закуска из баклажанов с мясом по-кавказски, так вкусно, что просят её готовить каждый день

Лучшая закуска из баклажанов с мясом по-кавказски, так вкусно, что просят её готовить каждый день!

Ингредиенты:

Мясо - 400 г,
Баклажан - 400 г,
Лук - 300 г,
Перец сладкий - 300 г,
Морковь - 150 г,
Томатная паста - 2 ст. л.,
Паприка сладкая - 1 ст. л.,
Томаты резаные или свежие - 400 г,
Вода - 200 мл,
Чеснок - 4 зубка,
Черный перец - по вкусу,
Острый перец - по вкусу,
Кориандр - по вкусу,
Сахар - 1 ч. л,
Соль - 1 ст. л. без верха,
Зелень (кинза, петрушка, укроп, базилик) - 1 пучок,
Растительное масло для жарки.

Приятного аппетита!