Торт Монастырская изба с вишней и шоколадом

Я очень люблю вишню, люблю выпечку, десерты и торты с этой ягодой. Сегодня хочу поделиться рецептом любимого тортика, монастырская изба с вишней и шоколадом.
Для теста:
Сливочное масло - 250 г
Сметана - 250 г
Соль - щепотка
Мука - 600 г
Для начинки:
Вишня - 1.3 кг
Сахар - 250 г
Для крема:
Сметана жирность не менее 20% - 700 г
Сахарная пудра - 150 г
Ванилин - 2 г
Для украшения:
Шоколад - 70 г