ОЧЕНЬ ПРОСТО И ВКУСНО!!! Свиная Прослойка Горячего Копчения.

Всем привет Друзья!!! Продолжаем наши эксперименты с копчением. И В этот раз мы решили закоптить Свиную Прослойку. Все очень просто, для рассола нам всего понадобятся:
----------------------------------
👉🏻 Тёплая вода (тёплая, чтобы соль и сахар быстрее растворились)
👉🏻 Соль 100 гр на 1 литр воды
👉🏻 Гвоздика
👉🏻 Чеснок
👉🏻 Душистый перец
👉🏻 Лавровый лист
-----------------------------------
Рассол очень простой. Очень похож на рассол который мы готовили для курицы и крыльев. Только в этот раз мы добавляем Гвоздику. Гвоздика обладает жгучим вкусом и своеобразным сильным ароматом. Вода должна быть обязательно тёплой. Для того чтобы соль и сахар, растворились быстрее. Добавляем чеснок, дольки режим на три части. Так же добавляем по вкусу лавровый лист и душистый перец. После как изготовили рассол добавляем Наше сало, и ставим в прохладное место на двое суток. По желанию можно каждые четыре часа переворачивать. Чтобы все части сало были пропитаны рассолом.

Щепу я использую Ольху плюсом добавил щепу Бука, так как содержит минимум смолы, не портит вкус копченостей. По моему мнению, Ольха самая адекватная щепа. И вкус копчения шикарный и богатый цвет предаёт. Щепу вымачиваю 30 минут. И после этого начинаем коптить.

После того как копчение подойдёт к концу, оставляем томиться в коптилке на 1 час. Не вытаскиваем. После того как всё остынет, начинаем доставать Наше сало. Очень Важно после копчение обязательно часа два дать проветрица на открытом воздухе. Дабы чтобы все лишнее запахи копчения выветрились. Ну в принципе теперь можно употреблять в пищу.

Если кому то что то не понятно, или я не так подробно рассказал. То можете написать комментарий. Постараюсь На все Ваши вопросы ответить. Приятного Вам Аппетита!!!!

Курица Горячего Копчения https://youtu.be/eSBy73ZwoOY
Изготовление Коптильни https://youtu.be/1OH_-K4Ave8

#ГотовимВместе​ #СвинаПрослойка​ #КоптимСало

Так же присоединяйтесь к нам в Доп. Соц. Сети;

Группа в контакте "Рыбачим Вместе" - https://vk.com/club172155504​
Группа в Яндекс Дзене - https://dzen.ru/id/5c778c648c5b​...
Так же ищите на в Инстаграмме - https://www.instagram.com/ribachim_vm​...
Группа в контакте "Накрючок" - https://vk.com/nakrychok​