ЧЕРНОМОРСКИЙ МАСТХЭВ! Готовим МИДИИ В СЫРНОМ СОУСЕ по рецепту Саши Бельковича и заряжаемся предстоящим отдыхом | ПроСто Кухня

Ингредиенты:
Мидии варёно–мороженые 1 кг
Сыр плавленый сливочный 150 г
Лук порей 50 г
Чеснок 3 зуб
Чили перец красный 1 шт.
Подсолнечное масло 20 мл
Тархун свежий 3 вет
Багет ½ шт.
Соль/Перец по вкусу

Приготовление:
1. Разморозить мидии.
3. Белую часть порея нарезать колечками и хорошенько промыть разъединяя по тонким колечкам.
5. Нарезать слайсами чеснок, а чили колечками.
6. В кастрюлю налить 20 мл подсолнечного масла и на среднем нагреве обжарить чеснок и чили, затем закинуть порей и слегка обжарить в течение 1 минуты.
7. Отправить мидии к обжаренным овощам и влить 150 мл воды, накрыть крышкой и томить на среднем нагреве до закипания.
8. Плавленый сыр отправить в кастрюлю в соус, отодвинув мидии в сторону.
9. Сыр расплавить в горячем соусе и аккуратно перемешать с мидиями, накрыть крышкой и томить в течение 30 секунд.
10. Багет разрезать вдоль пополам и подсушить на сухой сковороде.
11. В конце к мидиям отправить листики тархуна, перемешать и снять с нагрева.

Сервировка:
Переложить мидии в большую глубокую тарелку и подавать с ломтиками хрустящего багета.

Приятного аппетита!