Пахлава 🥰без сахара и яиц

ПАХЛАВА
Ореховая сладость 😍

Без сахара, без яиц

Ингредиенты:
600 гр - пшеничная цз мука
250 гр - сметаны 20%
2 ст.л - кефира 3,2%
140 гр - масло сливочное 82,5%
140-150 гр - мёда
1 коф.л - соды
1/2 коф.л - соли
1 коф.л - кардамона
1/2 коф.л - мускатного ореха

Начинка :
350 гр - грецких орехов
250 гр - фиников
80 мл - воды
2 ст.л - мёда
1-2 коф.л - корицы

Глазурь :
30 гр - сметаны
1/2 коф.л - куркумы

Приготовление:

На ночь замочить орехи в воде. Промыть. Просушить на сковороде.

Смешиваем сухие ингредиенты: муку, соль, соду, кардамона, мускатный орех.

Масло сливочное кладём в кастрюлю, добавляем мёд. Растапливаем на плите.

Смешиваем жидкие и сухие. Замешиваем тесто.
Оно не липнет к рукам, но влажное.
Убираем в пакет на 30 минут

Измельчаем орехи маленькими кусочками. Можно блендером.
Промываем финики, убираем косточки, добавляем в блендер. Наливаем 80 мл воды и взбиваем пюре.
Смешиваем орехи, финиковое пюре, добавляем корицу, мёд. Всё перемешиваем.
Режем тесто на равные 6-8 . Раскатываем пласты толщиной 5 мл.

Кладём первый пласт в форму для выпечки, кладём начинку 2-4 ст.л. , ровно разравниваем.
Кладём следующий пласт и снова начинку из орехов. Так повторяем до конца. Последний слой теста 

Делаем глазурь: сметану, куркуму.
Смазываем верхний слой кисточкой.
Делаем надрезы на готовые кусочки, на верхнем слое пахлавы. Можно украсить орехом

Выпекаем в разогретой духовке, 180'С, 40-50 минут

Если низ или середина кажется сырой, переверните пирог вверх дном и выпекайте ещё 10 минут.

Готовьте с любовью у вас обязательно всё получится

#шафран_выпечка
#шафран_видеорецепт
#шафран_безсахара