Пахлава 🥰без сахара и яиц
КОНЧИК! Щелкните правой кнопкой мыши и выберите "Save link as..." для загрузки.
ПАХЛАВА
Ореховая сладость 😍
Без сахара, без яиц
Ингредиенты:
600 гр - пшеничная цз мука
250 гр - сметаны 20%
2 ст.л - кефира 3,2%
140 гр - масло сливочное 82,5%
140-150 гр - мёда
1 коф.л - соды
1/2 коф.л - соли
1 коф.л - кардамона
1/2 коф.л - мускатного ореха
Начинка :
350 гр - грецких орехов
250 гр - фиников
80 мл - воды
2 ст.л - мёда
1-2 коф.л - корицы
Глазурь :
30 гр - сметаны
1/2 коф.л - куркумы
Приготовление:
На ночь замочить орехи в воде. Промыть. Просушить на сковороде.
Смешиваем сухие ингредиенты: муку, соль, соду, кардамона, мускатный орех.
Масло сливочное кладём в кастрюлю, добавляем мёд. Растапливаем на плите.
Смешиваем жидкие и сухие. Замешиваем тесто.
Оно не липнет к рукам, но влажное.
Убираем в пакет на 30 минут
Измельчаем орехи маленькими кусочками. Можно блендером.
Промываем финики, убираем косточки, добавляем в блендер. Наливаем 80 мл воды и взбиваем пюре.
Смешиваем орехи, финиковое пюре, добавляем корицу, мёд. Всё перемешиваем.
Режем тесто на равные 6-8 . Раскатываем пласты толщиной 5 мл.
Кладём первый пласт в форму для выпечки, кладём начинку 2-4 ст.л. , ровно разравниваем.
Кладём следующий пласт и снова начинку из орехов. Так повторяем до конца. Последний слой теста
Делаем глазурь: сметану, куркуму.
Смазываем верхний слой кисточкой.
Делаем надрезы на готовые кусочки, на верхнем слое пахлавы. Можно украсить орехом
Выпекаем в разогретой духовке, 180'С, 40-50 минут
Если низ или середина кажется сырой, переверните пирог вверх дном и выпекайте ещё 10 минут.
Готовьте с любовью у вас обязательно всё получится
#шафран_выпечка
#шафран_видеорецепт
#шафран_безсахара