Перец фаршированный сливочным сыром Фетта. Вкуснейшая консервация на зиму и не только.

Предлагаю мой рецепт блюда из сладкого перца с ароматной и сытной начинкой сыра и трав. Готовьте, не пожалеете!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Перец мини сладкий сорт Винни-Пух ... 1 кг                           
Сыр сливочный ФЕТТА …………………. 650 гр. 
Вода ……………………………..…………. 2 литра
Соль ………………………………….…….. 4 ст.л.
Сахар ………………………………………. 4 ст.л.
Уксус винный или столовый 9%…....….. 100 мл.
Орегано ……………………………………. 1 ч.л.
Базилик …………………………………….. 1 ч.л.
Тимьян ……………………………………… 1 ч.л.
Розмарин ………………………………...… 1 ч.л.
Чеснок гранулы ……………………...……. 1 ч.л.
Чеснок свежий …………………………...... 4-5 зубчиков
Перец кайенский или чили …………....…. ½ чл
Масло подсолнечное не рафиниров….... 400 мл
Масло оливковое …………………….…… 200 мл
Технология:
     Перец вымыть, удалить плодоножку и семена. Перегородки можно не удалять.
      Для бланширования и маринования перца:
   В кипящую воду добавить соль, сахар и перемешать. Выключить нагрев, влить уксус и закрыть крышкой. Дать воде остыть до 70-80С и добавить перец. Оставить на 60-90 минут для маринования. Вынуть перец и удалить влагу.
          Для начинки:
    Размять сыр и добавить к нему розмарин, базилик, тимьян, орегано, чеснок гранулированный, перец кайенский. Перемешать до однородной массы. Попробовать на вкус и по необходимости дополнительно добавить острый перец.
    Заполнить плотно, без пустот внутреннюю часть перца. Я это делаю чайной ложкой. Очень удобно использовать кулинарный кулёк.
    Плотно уложить заполненный сыром перец в пастеризованные банки.
    Смешать подсолнечное и оливковое масло. Нагреть до 120С, обязательно используя термометр. Масло нагревается быстрее воды.
    Аккуратно влить смесь масел в банки. Закрыть пастеризованными в воде крышками.
    Если перцы крупные, тогда лучше провести дополнительную пастеризацию, прокипятив в воде банки 45-50 минут.
    Хранить перцы можно в темном месте до конца будущей зимы.
Приятного аппетита!