Сладкий перец в томатном соусе. Один из фаворитов моих заготовок на зиму.

Сладкий перец в томатном соусе.
3 кг. ОЧИЩЕННОГО перца (это примерно 4 - 4,5 кг. не чищенного);
500 гр. томатной пасты или соуса;
500 мл. воды;
1 ст.л. с верхом соли;
0,5 ст. сахара;
100 мл. подсолнечного масла;
100 мл. 9% уксуса;