Про закваски

Про закваски.
Бесплатный курс по выведению закваски: https://bit.ly/39pcri0

Казалось бы, что нового можно ещё сказать по этой теме? Но тем не менее, про закваски можно говорить часами, тема эта обширная и многогранная.

Эфир получился емкий и живой.
Я затронула несколько больших тем:
⠀
1. Какие бывают закваски:
- ржаные - густые и жидкие;
- пшеничные густые закваски, такие как "левито мадре". Они выводятся на спелых сладких фруктах или ягодах.
- пшеничные хмелевые закваски.
- цельнозерновые пшеничные;
- безглютеновые;
- с использованием фруктов, по аналогии с "левито мадре";
- дрожжевые воды.
⠀
2. Какие трудности обычно возникают.
В частности, в этом ключе подробнее рассказала о пшеничной. Она обычно самая капризная. Нужно знать правила, чтобы вывести хорошую крепкую и вкусную пшеничную закваску.
⠀
3. Какие нужны условия для выведения и хранения той или иной закваски.
⠀
4. И конечно же, ответы на вопросы!
⠀⠀
Если вы не нашли ответы на свои вопросы, задайте их в комментариях.
⠀
Ну и конечно же, если тема выпечки на закваске вам интересна, если вы давно хотите попробовать, то сейчас самое время! Приглашаю новичков на бесплатный курс по выведению закваски: https://bit.ly/39pcri0