Рыбные биточки с картофелем, чили и лаймом

Ингредиенты:
- рыбный фарш — 300 г
- картофель — 4 шт.
- яйца куриные — 1 шт.
- лайм — 1 шт.
- небольшой пучок петрушки — 1 шт.
- лук зеленый — 6 стеблей
- мята — 3 веточки
- оливковое масло — 2 ст. л.
- мука — 2 ст. л.
- перец чили хлопьями — 1 щепотка
- перец черный свежемолотый — 1 щепотка
- соль морская — 1 ч. л.

Способ приготовления:
1. Картофель почистить, отварить в подсоленной воде, затем размять толкушкой в пюре, добавив немного воды или молока.
2. Цедру лайма натереть на мелкой терке, выжать из него сок.
3. Петрушку и мяту мелко порубить.
4. Зеленый лук тонко порезать наискосок.
5. В рыбный фарш ввести яйцо, всыпать черный перец, чили и соль, добавить 150‒200 г картофельного пюре, цедру и сок лайма, измельченную зелень и все перемешать. Дать фаршу постоять.
6. Из отдохнувшего фарша сформировать небольшие котлеты, обвалять их в муке и жарить в разогретом оливковом масле с двух сторон до готовности.
7. Готовые котлеты выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.

Приятного аппетита!