СМОРОДИНОВЫЙ КОНФИТЮР💜🫐💜 Ягодная начинка для торта и пирожных🧁😋

Всем привет! Сегодня приготовим СМОРОДИНОВЫЙ КОНФИТЮР!💜🫐💜

Конфитюр имеет густую, плотную консистенцию, он вкусный, полезный и очень ароматный😋 

Его можно использовать как топинг к блинчикам и сырникам, а также в качестве начинки для торта🧁

Правильно приготовленный конфитюр должен быть однородным, глянцевым и блестящим! Его глянцевость должна сохраняться и в готовом изделии💜✨💜

Ароматный смородиновый конфитюр идеально сочетается с шоколадным бисквитом и смородиновым ганашем! Эти две начинки дополняют друг друга и оттеняют шоколадный бисквит🍫🤎💜


💜ИНГРЕДИЕНТЫ (для 1-ой прослойки торта d-18 см):

▪️200 г смородины (у меня замороженная, но можно использовать и свежую)
▪️30 г сахара
▪️8 г кукурузного крахмала


❗️Смородину отправляем в сотейник с толстым дном и пробиваем погружным блендером до состояния однородного пюре (допускаются небольшие кусочки ягоды в пюре), пробиваем тщательно❗️

❗️К пюре добавляем сахар, кукурузный крахмал, перемешиваем. Ставим сотейник на плиту, на максимальный огонь и ,постоянно помешивая, быстро доводим до кипения. После появления первых пузырей, провариваем еще 10 секунд и снимаем с огня❗️

❗️Конфитюр нельзя долго варить, длительная варка разрушает пектин, ухудшает цвет и аромат❗️

❗️В процессе остывания конфитюр становится более густым. Полностью остывший конфитюр перекладываем в кондитерский мешок и до сборки торта храним в холодильнике❗️

❗️Хранить долго его нельзя, так как крахмал быстро теряет свои свойства. Эту начинку лучше использовать в течение суток после приготовления❗️

❗️Используем для начинки торта и пирожных❗️

__________
👍ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мои другие соц. сети:

Телеграм-канал https://t.me/TORTium
Яндекс Дзен https://dzen.ru/id/633...
Rutube https://rutube.ru/chan...
__________


Если вам понравился рецепт, ставьте лайк👍, подписывайтесь на мой канал, в профиле будет много интересных рецептов!

Я всем желаю вкусной начинки, не бойтесь экспериментировать и до новых вкусных встреч!🤗