Трубочки из слоеного теста с белковым кремом. (Видео рецепт)

Слоёные трубочки с белковым кремом — это изысканный десерт, который станет настоящим украшением любого стола. Для приготовления вам понадобятся готовое слоёное тесто и свежеприготовленный белковый крем.

Начните с разогрева духовки до 200 градусов. Раскатайте слоёное тесто и нарежьте его на полоски шириной 2-3 см. Оберните полоски вокруг металлических трубочек, смазанным растительным маслом, чтобы избежать прилипания. Сложите трубочки на противень, выстланный пергаментной бумагой, и выпекайте до золотистой корочки, около 15-20 минут. После остывания аккуратно снимите их с трубочек.

Для белкового крема взбейте 2 белка, 140 г сахарного песка, и 45 грамм воды нагрейте до 120 градусов. Затем тонкой струйкой вливаем горячий сироп в белки. Продолжаем взбивать до пиков крема.

Затем наполните остывшие трубочки белковым кремом, аккуратно выдавливая его из кондитерского мешка. Украсить десерт можно фруктами, шоколадом или присыпкой из орехов. Приятного аппетита!