Эксперимент | ОДУВАНЧИКОВЫЙ ЭЛЬ на BrewZilla GEN 4

Эксперимент в кубе можно сказать.
1. Добавление одуванчиков в пиво
2. Смешиваем дрожжи S-33 и K-97
3. Варим пиво с крышкой на пивоварне BrewZilla GEN 4 65L.

Разовая поддержка канала
https://www.donationalerts.com/r/savabrew

Одуванчиковый Эль - 4,9% (IBU 18)

Количество воды
37,5 литра - заторная (еще отдельно 1,3 литра уходит на стартер)
10 литров - промывочная

Водоподготовка
- pH после кипячения - 5,6
- Для обратного осмоса:
* Хлорид кальция (CaCl2*2H20) - 5 гр.
* Поваренная соль (NaCl) - 3 гр.
* Гипс (CaSO4 * 2H2O) - 3 гр.
* Сульфат магния (MgSO4) - 3 гр.
* Мел (CaCO3) - 3 гр.

Температурные паузы (все максимально просто)
55 °C - 15 мин- Mash in
67 °C - 60 мин
78 °C - 5 мин - Mash Out

Засыпь (состав)
4 кг. Светлый (Авангард)
3 кг. Vienna (Castle Malting)
1 кг. Wheat Malt (Avangard Malz)
300 гр. Cara Gold (Castle Malting)
100 гр. Рисовая лузга

Время кипячения - 60 минут

Хмель и разное
* В начале кипячения:
- Хмель Perle (Перле) ~8% (Германия) - 25 гр.
* За 5 минут до конца кипячения:
- Хмель Perle (Перле) ~8% (Германия) - 25 гр.

Пивные дрожжи
Fermentis "Safale S-33" - 1/2 упаковки
Fermentis "Safale K-97" - 1/2 упаковки

Ферментация
(20 °C) - 10 дней - Основное
(4°C) - 3 дня - Вторичное (в кегах под давлением)

Плотность:
- Перед брожением Brix ИПС - 11,9% / (SG 1,048).
- Конечная плотность (показания ареометра) - 2,5% / (SG 1,009).

Праймер
Пищевая углекислота - 2,1 bar
*** Можно декстрозой - 7 гр. на литр