Motueka IPA /полуторная/ на BrewZilla GEN 4 65L | ИПА | рецепт

Вкусный, хмелевой - мощный рецепт пива с 100 IBU. Сравниваем с AF Brew — ABV Not IBU: Motueka.
Варка на пивоварне BrewZilla GEN 4 65L.

Разовая поддержка канала
https://www.donationalerts.com/r/savabrew

Motueka IPA - 6,0% (IBU 100)

Объем партии - 17 литров

Количество воды
23,2 литра - заторная
7 литров - промывочная

Водоподготовка
- pH после кипячения - 5,3
- Для обратного осмоса:
* Хлорид кальция (CaCl2*2H20) - 7 гр.
* Гипс (CaSO4 * 2H2O) - 7 гр.
* Мел (CaCO3) - 2 гр.

Температурные паузы (все максимально просто)
67 °C - 60 мин (Осахаривание, бета-амилаза)
72 °C - 10 мин (Осахаривание / альфа-амилаза)

Засыпь (состав)
2,5 кг. Светлый (Авангард)
2 кг. Cara Clair (Castle Malting)
700 гр. Wheat Malt (Avangard Malz)
400 гр. Мюнхенский тип 2 (Курский солод)
200 гр. Cara Gold (Castle Malting)
150 гр. Carapils (Weyermann)

Время кипячения - 90 минут

Хмель и разное
* Через 30 минут после начала кипячения:
- Хмель Нельсон Совиньон / Nelson Sauvin ~12% (Новая Зеландия) - 50 гр.
* За 30 минут до конца кипячения:
- Хмель Мотуэка / Motueka ~7% (Новая Зеландия) - 10 гр.
* За 15 минут до конца кипячения:
- Хмель Мотуэка / Motueka ~7% (Новая Зеландия) - 10 гр.
* За 5 минут до конца кипячения:
- Хмель Мотуэка / Motueka ~7% (Новая Зеландия) - 30 гр.

/ На сухое охмеление
* На 2-3 день:
- Хмель Мотуэка / Motueka ~7% (Новая Зеландия) - 50 гр.

Пивные дрожжи
Lallemand LalBrew New England

Ферментация
(20 °C) - 8 дней - Основное
(4-5°C) - 4 дня - Вторичное (в кегах под давлением)

Плотность:
- Перед брожением Brix ИПС - 14,8% / (SG 1,058).
- Конечная плотность (показания ареометра) - 3,3% / (SG 1,013).

Праймер
Пищевая углекислота - 2,2 bar
*** Можно декстрозой (на наш объем) - 165 гр.