Красный домашний борщ. Очень вкусный

Рецептов борща очень много, каждая хозяйка его готовит по своему. Сегодня я хочу поделиться своим рецептом, он совсем не сложный, но есть маленькая хитрость.
Мясо на кости — 1,5 кг
Картофель — 5-6 шт
Морковь — 1 шт
Свёкла — 1 шт
Капуста — 350 г
Лук — 2 шт
Сладкий перец — 1 шт
Томатная паста — 2 ст.л
Соль — по вкусу
Лавровый лист — 2-3 шт
Чеснок — 2-3 зубчика
Зелень укропа и петрушки
Вода — 4,5 л
Растительное масло — 2-3 ст.л
Сметана для подачи