Капоната по-итальянски - простой рецепт изысканного блюда

Традиционное рагу из обжаренных баклажанов с другими овощами и насыщенным вкусом. Для приготовления понадобятся баклажаны, помидоры, сладкий и острый перец, стебли сельдерея, лук, мёд, изюм, горькое какао, орегано, зеленые оливки и яблочный уксус. Все пропорции смотрите в конце ролика и в комментариях к видео.
-------------------------------------------------
Телеграм-канал: https://t.me/naplite
Наш сайт: http://na-plite.ru/
Вконтакте: https://vk.com/public190821169
Одноклассники: https://ok.ru/group/58644825702430
Twitter: https://twitter.com/na_plite
Яндекс.Дзен: https://dzen.ru/id/5ff6ffa6d5dae5172968f1de
Инстаграм: https://www.instagram.com/naplite.ru/
-------------------------------------------------
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Баклажаны - 750 гр.
Помидоры - 250 гр.
Сладкий и острый перец - 2 шт.
Сельдерей - 3 стебля
Лук - 2 шт.
Лук сладкий - 0,5 шт.
Мёд - 2 ст.л.
Изюм - 3 ст.л.
Какао горькое - 1 ст.л.
Орегано - 1 ст.л.
Оливки зеленые - 150 гр.
Яблочный уксус 6% - 4 ст.л.
Соль и перец - по вкусу

ИТАЛЬЯНСКАЯ КАПОНАТА РЕЦЕПТ:
1) У баклажанов срезаем кончики и нарезаем кубиком среднего размера. Кожицу не убираем иначе всё превратится в кашу. Складываем в миску и солим 1 ст.л. соли. Хорошо перемешиваем и убираем на пол часа, чтобы ушла горечь и стек сок.
2) Пока стоят баклажаны у сельдерея убираем нити, нарезаем полосками и затем мелким кубиком. Сладкий перец нарезаем кусочками примерно как баклажаны, помидоры нарезаем небольшими дольками. Острый перец измельчаем, лук нарезаем полукольцами.
3) Овощи подготовлены, теперь сделаем заправку. В мёд добавляем яблочный уксус, горькое какао и оливковое масло. Аккуратно перемешиваем до однородной консистенции и отжимаем баклажаны.
4) Сразу отправляем их в разогретое оливковое масло и обжариваем до легкой золотистости. Затем добавляем сельдерей и готовим еще пару минут.
5) Баклажаны убираем в миску и на этой же сковороде обжариваем лук с изюмом. Также добавляем оливки и готовим 3 минуты до мягкости лука. Можно еще добавить кедровых орешков но получается дорого и на вкус не сильно влияют. Затем добавляем помидоры с перцем, перчим по вкусу, добавляем орегано и перемешав продолжаем тушить 10 минут.
4) Возвращаем баклажаны в сковороду, перемешав обжариваем еще пару минут и заливаем заправкой. Сразу же снимаем с плиты, или продолжаем тушить еще 5 минут, чтобы получилась как икра, тогда можно намазывать на хлеб.

Очень рекомендуем! Приятного аппетита и поставьте лайк если вам понравился этот рецепт, делитесь вашими отзывами в комментариях и подписывайтесь на наш канал если еще не подписаны!
#капоната #итальянскаякухня #наплите