РИЕТ ИЗ ЛОСОСЯ С ТВОРОГОМ ( РИЙЕТ )

Простота и изысканность в одном блюде. Гурманы оценят! Риет из лосося с творогом - замечательное блюдо французской кухни. Сочетание слабосоленой и запеченной красной рыбы с нежной рикоттой покорит всех любителей подобных блюд. Такую закуску можно подать к тактаретках, на ломтиках хлеба или на крекерах.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Творог 200 гр.
Стейк из лосося 150 гр.
Лосось (слабосоленый, филе) 100 гр.
Лимонный сок (с 1/2 лимона) 2 стол.л.
Соль по вкусу.
УКРАШЕНИЕ:
Зелёный лук (1 перышко) 5 гр.
Кунжут (черный) 5 гр.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Общее время приготовления: 30 мин.
Активное время приготовления: 20 мин. 

ШАГ 1:Как сделать домашний риет из лосося с мягким творогом? Подготовьте необходимые ингредиенты. Для риета можно использовать любую красную рыбу: семгу, горбушу, форель, нерку и т. д. Для запекания можно использовать готовые порционные стейки. В случае, когда есть целый кусок рыбы, удобнее всего нарезать его стейками в полузамороженном состоянии.

ШАГ 2:При выборе рыбы обратите внимание на запах, цвет и упругость. По цвету они должны быть нежно-коралловыми, без насыщенных цветовых пятен, с тонкими прожилками жира у кожицы. Мякоть не должна быть склизкой и расползаться на волокна под легким нажатием. Стейк сырой красной рыбы посолите, заверните в фольгу и запеките в разогретой до 180 ℃ духовке около 20 минут до готовности.

ШАГ 3:Запеченную рыбу очистите от кожи и костей и разберите на небольшие кусочки. Вместо запекания рыбу можете отварить или обжарить до готовности.

ШАГ 4:Слабосоленую рыбу проверьте на наличие костей и нарежьте мелкими кубиками.

ШАГ 5:Зеленый лук вымойте, обсушите и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, укропом, петрушкой, кинзой или использовать смесь разных трав.

ШАГ 6:В миске соедините запеченную и слабосоленую рыбу, рикотту и лимонный сок. По желанию можете добавить немного соли. Творог берите мягкий, без жестких крупинок, не комковатый. Творог можете заменить на рикотту или любой творожный сливочный сыр.

ШАГ 7:Массу тщательно перемешайте. Можете перед подачей поставить риет на 20 минут в холодильник. Хранить его тоже нужно в холодильнике в герметичном контейнере желательно не дольше 2 дней.
Риет из лосося украсьте рубленым зеленым луком и черным кунжутом и подайте к столу на ломтиках хлеба. Приятного аппетита!

😉 Мы на других площадках:
🔸VK: https://vk.com/club225077679
🔸Платформа: https://plvideo.ru/channel/kjvtWTxGQGU1
🔸Rutube:https://rutube.ru/channel/31961071/
🔸Телеграмм https://t.me/PovarPlanet