Очень вкусная заготовка на зиму | Салат Манжо #заготовки #зима #рецепты

Острый салат на зиму "Манжо"

Ингредиенты:
Помидоры - 1,5 кг
Баклажаны - 1 кг
Сладкий перец - 1 кг
Лук репчатый - 500 г
Морковь - 150 г
Растительное масло - 100 мл
Сахар - 50 г
Уксус - 50 мл
Соль - 50 г
Чеснок - 1 головка
Острый перец - 1 шт.
Перец черный молотый - 1 ч. ложка
На мой объем:
Ингредиенты:
Помидоры - 5000 гр.
Баклажаны - 3000 гр.
Сладкий перец (болгарский) - 3256 гр.
Лук репчатый - 1650 гр.
Морковь - 524 гр.
Растительное масло - 300 гр.
Сахар - 150 гр.
Уксус 9% - 150 мл.
Соль - 150 гр
Чеснок - 107 гр.
Острый перец - 150 гр (можно больше) с таким количеством слабо острое.
Перец черный молотый - 3 ч. ложка

1. Овощи почистить. Баклажаны порезать кружочками, а сладкий перец и лук - соломкой. Помидоры, морковь, острый перец и чеснок перекрутить на мясорубке.
2. К овощам добавить сахар, черный перец, уксус, соль и растительное масло. Закипятить и тушить на слабом огне до готовности. Свой объем готовил почти три часа. Готовый манжо разложить в простерилизованные литровые банки и закатать.
*болгарский перец лучше пропустить через мясорубку вместе с помидорами.