Тосто для любой выпечки. Кулебяка с капустой.

Универсальное дрожжевое тесто. Тушеная капуста без добавления воды. Этот рецепт дрржжевого теста хорошо подходит для лепки пирожков с любыми начинками, кулебяк, пирогов, а также украшений из тетста.
Тушеная капуста рецепт:
-капуста-1,6 кг
-морковь-1 шт
-лук-1 шт
-соль-1 ч.л+по вкусу (начинка должна быть ярко выроженой)
-сахар-1/2 ч.л
-растительное масло-40 мл.

Опара:
-молоко+вода-125 мл.из общего количества
-дрожжи-6,5 г.
-мука- 5 ст.л с горокой из общего количества.

Тесто:
-молоко+вода-250 мл.
-мука-600 гр.или 5,3 стакана 200 мл уже просеяной муки.
-сливочное масло-70 гр.
-яйца-1шт+белок

Колер:
-желток-1 шт+1 ст.л воды