Как дома приготовить колбасу краковскую

Колбаса краковская квартирная. Её совсем не сложно приготовить дома.
Рецепт:
Мясо (фарш, говядина, шпик) 1100 гр.
соль поваренная 15 гр.
соль нитритная 10 гр.
специи для краковской колбасы 5 гр.
чеснок сухой 1 ч. л.
чеснок 2 зубчика
вода ледяная 100 мл.
оболочка для колбасы.
Приятного аппетита!