К ПАСХЕ! Вкусная домашняя КОЛБАСА!

Ингредиенты:
свинина ( задняя часть или ошеек)- --------1 кг.
сало свежее--------200-300 гр ( по вкусу).
вода (ледяная)------100 мл.
чеснок ------3-4 зубка.
молотый перец-----1 ч. л.
душистый (молотый)-----0.5 ч.л.
соль--------1 ст. л.
коньяк ( для сочности)-----2 ст .л.
!!! все специи по вашему вкусу.
оболочка для колбасы-----2 м.
Приятного аппетита!
Все рецепты вкусных блюд на моём канале в Ютубе: https://www.youtube.com/c/НакухнеуЛюбани