Домашний бородинский хлеб на дрожжевом тесте

Ингредиенты:
Для опары:
60 мл теплой воды
1 ст. л. сахара
15 г свежих дрожжей
4 ч. л. пшеничной муки
Для теста:
вся опара
300 г ржаной муки
170 г пшеничной муки 1 сорта
1 ст. л. растительного масла
340 мл воды
2 ст. л. ржаного солода (Вода для солода из расчета рецепта. Но допустимо использовать немного дополнительной воды для солода. В этом случае тесто будет чуть мягче. На качество и вкус хлеба это не повлияет.)
1 ч. л. соли
1 ст. л. кориандра
1 ч. л. тмина

Бородинский хлеб на закваске:
https://dzen.ru/video/watch/6252d20378501c7becbc5c54

ЗАКАЗАТЬ МОИ КНИГИ:
Хлеб на закваске: https://ridero.ru/books/khleb_na_zakvaske/
Хлеб на закваске 2: https://ridero.ru/books/khleb_na_zakvaske_2/
Сладкая выпечка: https://ridero.ru/books/sladkaya_vypechka/
Свой хлеб на закваске: https://ridero.ru/books/svoi_khleb_na_zakvaske/
Сладкие деликатесы к вашему столу: https://ridero.ru/books/cladkie_delikatesy_k_vashemu_stolu/

Я в YouTube: https://www.youtube.com/c/avrovablog
Я в RUTUBE: https://rutube.ru/channel/24279308/
Я в Телеграм: https://t.me/+oH_rS-ei_r45YWNi