ЗАВАРНОЕ ТЕСТО.

УНИВЕРСАЛЬНОЕ ЗАВАРНОЙ ТЕСТО


Вода - 200г
Масло - 80г
Мука - 200г
яйца -5шт
соль - 1/3 ч.л.

В кипящую воду положить соль, масло, муку. Все продукты перемешать и на маленьком огне , растирать по поверхности посуды так, чтобы не осталось комочков муки, тесто начнёт быстро собираться в большой ком.
Как всё тесто превратиться в однородную массу переложить в другую посуду и остудить.
В чуть тёплое тесто ДОБАВЛЯТЬ ПО ОДНОМУ ЯЙЦУ размешивают до однородной массы.

(После размешивания 4 яйца, проверьте тесто на текучесть, если яйца крупные хватит и 4 яиц,
если яйца мелкие то кладут 6 яиц.)

Тесто должно получиться тягучим и стекать с ложки в виде треугольника.
В любую цилиндрическую ёмкость ( бокал, банка) надеть пакет одним концом вниз и заполнить тестом. Закрутив открытую часть пакета, отрезать уголок пакета до нужного диаметра.
Из этого теста можно сделать эклеры,
мелкие глазированные печенья, также испечь основу для торт
а ДАМСКИЕ ПАЛЬЧИКИ.