Буглама из баранины в казане. Блюдо на большую компанию хороших друзей!

Буглама (бушлама) является одним из самых известных блюд азербайджанской кухни. Дословный перевод означает - «приготовленное на пару».
На самом деле готовится оно не на пару, а методом тушения слоев различных ингредиентов. Слои выкладываются в казан, затем накрываются крышкой, и томятся до готовности на медленном огне с соблюдением температурного режима.
Состав блюда может быть самым различным. Основной ингредиент в нем, обычно, мясо или рыба.
Наш сегодняшний рецепт
Баранина - 3,5 кг
Курдючный жир - 100 гр.
Помидор - 4 шт.
Баклажан - 2 шт.
Кабачок - 2 шт.
Перец болгарский - 3 шт.
Чеснок - 2 головки.
Лук репчатый - 4 шт.
Приправа к мясу - 2 ст.л.
Соль и перец - по вкусу
Укроп, лук зеленый, петрушка - 25 г

Замечательное блюдо, вы ни разу не пожалеете, если приготовите его: нежнейшее мясо, ароматные овощи, простота приготовления.
Готовьте с нами!