Лазанья болоньезе с одноименным соусом, соусом бешамель и домашней пастой, моцареллой и пармезаном

Любители итальянской кухни никогда не пройдут мимо этого блюда. Попробовав лазанью, вы сразу же влюбитесь в это необыкновенное сочетание продуктов.
Приготовить итальянскую лазанью дома, это не сложно, как может показаться на первый взгляд.
Лазанью можно смело готовить к праздничному столу. Блюдо получается очень сытным, поэтому из указанного количества ингредиентов можно накормить довольно большую компанию. И не сомневайтесь, домашняя лазанья, особенно если вы не поленитесь сами приготовить пасту, понравится всем без исключения!

_________________________________________
✅ РАГУ (Соус болоньезе)
• 800 г говяжий фарш+ свиной фарш
• 1 крупная луковица
• 1 большая морковь
• 2 стебля сельдерея
• 3 зубчика чеснока
• Свежий зеленый базилик
• Розмарин
• Кинза
• 500 г томатного пюре или резаные томаты
• 250 мл молока или сливок 10%
• 150 мл красного сухого вина
• 150 г жирной сыровяленой грудинки (панчетты) или сливочное масло
• соль, молотый черный перец, оливковое масло
• Вода, овощной или мясной бульон при необходимости

Томатная паста (опционально)

✅ СОУС БЕШАМЕЛЬ
• 50 г сливочного масла
• 50 г муки
• 400-500 мл молока
• ¼ ч.л. молотого ореха
• ½ ч.л. соли

✅ ПАСТА (листы лазаньи)
• 400 г муки
• 4 яйца
• ½ ч.л. соли


✅ тертая моцарелла для пиццы и пармезан – 300-350 г


_____________________________________________________________________________
КЛАССИЧЕСКОЕ БОЛОНЬЕЗСКОЕ РАГУ (1982) – КАНОНИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ
Обновленный канонический рецепт настоящего соуса Болоньезе, поданный 17 октября 1982 года болонской делегацией Итальянской академии кулинарии в Болонской торговой палате.
Ингредиенты:

Ингредиенты на 4 порции

• 300 г говяжьей мякоти фарш грубого помола
• 150 г свиной грудинки
• 50 г желтой моркови
• 50 г стебля сельдерея
• 50 г лука
• 300 г томатного пюре или очищенного
• ½ стакана красного вина
• 1 стакан цельного молока, немного бульона оливкового или сливочного масла
• соль и перец
½ стакана жидких сливок для взбивания (по желанию)

#лазанья #lasagne

00:00 – Лазанья история
03:14 – Ингредиенты
07:53 – Соус болоньезе
09:17 – Соус бешамель
10:10 – Паста
14:27 – Собираем и готовим лазанью
17:42 – Подача