САМЫЙ ВКУСНЫЙ ПХАЛИ ИЗ СВЕКОЛЬНОЙ БОТВЫ - ГРУЗИНСКИЙ РЕЦЕПТ

Пхали - это один из хитов грузинской кухни. Его можно делать из шпината, ботвы, свеклы, моркови, капусты, экалы и даже крапивы.. Почти из всего!

♥ Пхали из свекольной ботвы это один из моих любимых вариантов, поэтому начать решила с него.

РЕЦЕПТ ПХАЛИ:

- Свекольная ботва 1кг;
- Лук 3 шт;
- Грецкие орехи 100-120г;
- Чеснок 3 зубчика;
- Пучок кинзы;
- 2 ч.л. уцхо-сунели;
- 1/2 ч.л. молотого кориандра (хмели-киндзи);
- 1-2 ч.л. хорошего уксуса;
- молотый красный перец;
- соль.

1. Тщательно промыть ботву. Отделить стебли от листьев. Забросить в кипящую воду стебли на пару минут, затем добавить листья и варить еще 1.5-2 минуты. Время зависит от ботвы, но максимально на всю варку должно уйти не более 5-7минут. Откинуть ботву на дуршлаг.
2. Обжарить лук до золотистого цвета.
3. Орехи, кинзу и чеснок промолоть через мясорубку 2 раза. Во второй раз добавить ботву и лук.
4. Добавить специи и уксус. Все хорошо перемешать. Желательно охладить в холодильнике хотя бы пару часов (орехи разбухнут, пхали станет однороднее).
5. При подаче можно украсить гранатом или орехами.
_________________________________

БЛЮДА ГРУЗИНСКОЙ КУХНИ:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLF6I12KvaQRgOoSo6tj867btzl-7HC99D
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLF6I12KvaQRjlx74xsvs_9TENDX3mLkys
БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ И ЗЕЛЕНИ:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLF6I12KvaQRjHtu-OdRMlL1ZfLRE-q3FX