Чечевичный суп с баклажанами и томатами! Чечевичная похлебка для вегетарианцев и соблюдающих пост!

Этот суп с баклажанами прекрасная альтернатива мясным супам! Вкусный,сытный, ароматный!
Рецепт:
1 баклажан ( у меня 400 гр )
1 лук
2 зуб.чеснок
1 перец чили
400 гр томаты в собственном соку
1 ст.л томатная паста
100 гр красная чечевица
1 ст.л соус наршараб ( гранатовый соус )
1 ст.л сахар
0,5 ч.л зира
0,5 ч.л кориандр
2 ст.л раст.масло для жарки
Соль, перец по вкусу
1-1,5 литр вода ( можно бульон )
1. Баклажан нарезать кубиками и посыпать солью. Дать 15 минут постоять баклажанам, затем отжать баклажаны от сока. В кастрюле разогреть раст.масло и обжарить на среднем огне баклажаны до румяности. Затем добавить в кастрюлю мелко нарезанный лук, перец чили, спасеровать все до прозрачности лука. Далее добавить специи, сахар, томатную пасту, помидоры размятые вилкой, наршараб, чеснок, протушить все несколько минут. Затем добавить воду, довести все до кипения и варить суп под крышкой на небольшом огне до готовности чечевицы 15 - 20 минут. Выключить огонь, дать супу 10 минут настояться. Налить суп в тарелку и посыпать мелко нарезанной зеленью. Приятного аппетита! 
https://www.youtube.com/watch?v=gn5y3j9VG8Y

ОтветитьПереслать