Творожный пирог перевертыш. Как правильно приготовить воздушную творожную запеканку. Рецепт и Секрет

Пирог - запеканка перевертыш. Утром идеально будет им полакомиться. Пирог опустился? Не беда. Дальше не ошибайтесь , а знайте маленький секрет в этом видео, и все у вас получится.
Готовьте с душой, ешьте с удовольствием.
Ссылка: https://youtu.be/_zZx6R5J5LQ

Ингредиенты:
1. Мука - 190-200 гр.
2. Творог 5% и выше - 200 гр.
3. Сметана - 180 гр.
4. Яйца - 2 шт. 1С категор.
5. Сахар - 120 гр.
6. Сливоч. масло - 30 гр.
7. Банан - 180 гр. очищенный.
8. Сода - 1 ч.л.
9. Соль - щепотка
10. Цедра апельсина - 1 ч. л. по желанию
у меня сухая измельч. с сах пудрой.

Форма диаметр 22 см.
Выпекаем в хорошо разогретой духовке
на нижнем уровне при
20-25 минут при t180*C, затем
25-30 минут при t160*C
Оставляем в выключенной духовке еще 5 мин.

Приготовление
1. Банан нарезаем красиво по диагонали пластинками.
2. Форму, дно выстилаем пекарской бумагой, бока и дно смазываем сливочным маслом.
3. На дно формы выкладываем красиво нарезанный пластинками банан.
4. По верх банана выкладываем кусочками сливочное масло.
Тесто
5. В миску выкладываем творог. Всыпаем апельсиновую цедру, сахар, перемешиваем.
6. Разбиваем 2 яйца, всыпаем соль, хорошо перемешиваем.
Взбивать не нужно. Это важно!
7. Выкладываем сметану, перемешиваем.
8 Порциями всыпаем просеянную муку вместе с содой.
Сода нужна для нейтрализации кислотности молочных продуктов.
9. Тесто должно получиться плотным, но очень мягким и липким.
С ложки тяжело спадает комочек теста.
10. Тесто выкладываем поверх нарезанного банана.
11. Готовый пирог проверяем на сухую палочку.
Даем остыть и переворачиваем.
Посыпаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита.