Плов с свежим кизилом и айвой на баранине и рисе басмати.Подробный рецепт от Шашлыковского

Плов с кизилом и айвой на баранине и рисе Басмати. Простой и вкусный праздничный рецепт плова.
Осенью на наших участках вызревает небольшая ароматная северная айва ,плод в сравнении с его южным братом не очень большой, но обладающий очень ярким ароматом и вкусом.
Ну и чтобы наш плов получился по настоящему праздничный и яркий, добавим в него кизил, ягоду с ярким окрасом и приятной кислинкой. Ну и подчеркнёт наш неповторимый вкус рис Басмати, сорт из Индии.
Продукты для рецепта:
Рис Басмати-1 кг
Баранина голяшка (мякоть)-1 кг
Морковь свежая-1 кг
Лук репчатый-300гр
Масло растительное-250мл
Соль, перец молотый или красный сухой
Зира
Барбарис сушёный
Карри
Вода питьевая
Айва
Кизил
Чеснок свежий
Для подачи:
Лепёшка, зелень свежая
Способ приготовления плова очень простой и не отличается от оригинального, но обязательно надо помнить нюансы приготовления плова с кизилом и айвой на баранине и рисе Басмати.
1.Солим баранину после того как она обжарилась в масле и залита небольшим количеством жидкости для тушения.
2.Ягоды свежего кизила, закладываем в казан только когда ставим плов отдыхать на очень маленьком жаре. Так кизил не потеряет свой цвет и не превратится в кашу. И мы сможем в прикуску с пловом наслаждаться вкусом.
3.Айву закладываем только когда начинаем готовить рис на зирваке. Северная айва имеет жёсткую структуру плода, поэтому не разварится и того времени приготовления которое мы с вами отводим ей будет достаточно.
Если готовите с южной айвой, то чтобы не нарушить целостность кусочка фрукта, её лучше закладывать в в самом конце приготовления риса, перед кизилом.
4.Элемент закрытия перед отдыхом плова бумажным полотенцем, избавит вас от проблем с разбуханием зёрен риса от конденсата пара, который образуется на фольге или крышке казана.
Проверено временем, этот способ 100%
5.Обязательно при вымешивании плова, мы аккуратно лопаткой(деревянной) поднимаем мясо с овощами с низов казана и слегка веерными движениями перемешиваем с готовым рисом.
При этом друзья ,айва, кизил и чеснок с перцем должны быть выложены в отдельную тарелку, дабы не превратить их в кашу.
Далее аккуратно выкладываем плов горкой и украшаем айвой, кизилом, чесноком и хрустящей лепёшкой с мангала))
Друзья, если вам понравился мой небольшой эксперимент видео рецепта, напишите в комментариях.
Всем приятного аппетита и вкусного плова!!
Друзья, канал Шашлыковски, поддержите репостом, лайком и комментарием это видео.
Готовим вкусно по рецептам Шашлыковского.
Подпишись на канал Шашлыковски, чтобы быть в курсе новых рецептов и обзоров.
Ссылка https://youtu.be/aMaF1xI7ewM