Это очень простой и вкусный рецепт Шашлыка из свинины на белом сухом вине. Классика бессмертна!

Это простой и очень вкусный рецепт шашлыка из свинины на белом сухом вине. Маринад на основе белого вина имеет интересную особенность, колер у мяса при приготовлении получается приятного вкусного оттенка .И надо очень постараться чтобы ваш шашлык подгорел, так как содержание сахаров в сухом вине минимально, а в сущности только из за сахара шашлык начинает гореть, ну и конечно если сильный жар и крупные куски.
Для рецепта нам понадобятся продукты:
Свиная шея-1 кг
Лук репчатый-300-500гр
Вино белое сухое Совиньон ,Алиготе,Шардоне-150 мл
Масло растительное-30-50 мл
Специи(кориандр,острый красный перец,сладкая паприка,черный дроблённый перец)
Соль
Петрушка сухая или свежая-10-20 гр
Способ приготовления:
Свинину нарезаем на кусочки 5 на 5 см или 4-на 4см.
Лук репчатый нарезаем полукольцами или соломкой,добавляем в нарезанный лук соль и хорошо жмём его до появления лукового сока.
Нарезанное мясо добавляем в заплаканный лук,специи по вкусу и немного растительного масла.Хорошо вымешиваем с элементами массажа мясо с луком и специями,тем самым мы поженили наши специи с мясо,обогатив его ароматом и вкусом приправ.Далее наливаем в в мясо белое сухое вино и снова хорошо всё вымешиваем.
Замаринованный шашлык накрываем крышкой или плёнкой пищевой и убираем в холодильник на 5-6 часов или оставляем мариноваться при комнатной температуре 1-2 часа.
Промаринованное мясо из холодильника ,должно немного постоять и набрать комнатную температуру, насаживаем мясо на шампур,не слишком плотно и обжариваем на мангале при среднем жаре ,изначально запечатывая влагу приёмом коагуляции белка и только потом начинаем придавать колер нашему шашлычку в течении 15-25 минут в зависимости от размера и температуры мяса.
Готовый шашлык на белом сухом вине получается очень красивый и вкусный. В зависимости от использования вами сорта белого вина ,нотки вкуса мяса будут различаться,
Подаем шашлык к столу конечно вместе вкусным соусом и маринованным лучком ,с хрустящим лавашем или булочкой))
Рецепт вкусного соуса для шашлыка я готовил в этом вкусном томатном видео   
 • Секретный рецепт ...  
Друзья,не забудьте посмотреть вкусный рецепт шашлыка на щавеле, уверен вы такого не пробовали   
 • Быстрый рецепт ша...  
Готовьте вкусно, готовьте с удовольствием!!
В видеорецепте использовались кадры из предыдущих видео с рецептами шашлыков ,а так же сюжета с канала Санкт -Петербург.
Но основное видео маринования мяса, это оригинальный рецепт.
Друзья, канал Шашлыковски, поддержите репостом, лайком и комментарием это видео.
Готовим вкусно по рецептам Шашлыковского.
Подпишись на канал Шашлыковски, чтобы быть в курсе новых рецептов и обзоров.
Ссылка https://youtu.be/BUsp4N-KUKE