Лосось с киноа | Eda Show Chef

Сегодня в выпуске Eda Show Chef шеф-повар Сергей Кузнецов приготовит киноа со стейком из лосося 🐟 Киноа славится своими мощными антиоксидантами, а также содержит в себе большое количество клетчатки, поэтому смело включайте эту крупу в свой рацион! И сохраняйте нашу идею для вкусного и полезного обеда или ужина 🍲

00:00 — Отвариваем киноа
01:38 — Подготавливаем маринад для рыбы
02:40 — Разделяем лосось на кусочки и маринуем
03:10 — Нарезаем брокколи на соцветия
04:29 — Обжариваем рыбу и добавляем к ней овощи
05:52 — Оформляем блюдо

Ингредиенты:
▫️Стейк из лосося — 2 шт.
▫️Киноа — 150 г
▫️Вода — 300 мл
▫️Кокосовые сливки — 110 г
▫️Творожный сыр — 80 г
▫️Лук репчатый — 20 г
▫️Чеснок — 2 зубчика
▫️Кунжутное масло — 30 г
▫️Имбирь свежий — 15 г
▫️Соевый соус — 30 г
▫️Сахар — 10 г
▫️Сок лимона — 10 г
▫️Устричный соус — 8 г
▫️Брокколи — 50 г
▫️Ростки сои — 10 г
▫️Соль — по вкусу

Приготовление:
1. Мелко нарезать лук и 1 зубчик чеснока.
2. В сотейнике разогреть кунжутное масло, обжарить лук и чеснок, всыпать киноа, перемешать, залить водой, добавить кокосовое молоко, посолить. Дать закипеть и убавить огонь.
3. Для маринада в миску натереть свежий имбирь и зубчик чеснока (также их можно измельчить в блендере). Добавить устричный и соевый соусы, лимонный сок, сахар и кунжутное масло. Перемешать.
4. Стейки лосося нарезать на порционные куски и залить ⅔ маринада.
5. Брокколи разделить на максимально маленькие соцветия.
6. В почти готовую киноа вмешать творожный сыр. Продолжить томить.
7. На сотейник с киноа поставить сито, поместить в него соцветия брокколи и накрыть крышкой.
8. В сковороде разогреть кунжутное масло. Выложить рыбу. Обжарить до румяности с одной стороны и перевернуть. Добавить проростки соевых бобов и соцветия брокколи. Полить оставшимся маринадом. Обжарить до готовности рыбы.
9. В тарелку выложить киноа, на неё пару кусочков рыбы с овощами.

Наш сайт и социальные сети:
Сайт «Живая еда с Сергеем Малозёмовым» — https://eda.show
RuTube — https://rutube.ru/channel/24739193
Телеграм — https://t.me/eda_show
«Вконтакте» — https://vk.com/edashow
Одноклассниках — https://ok.ru/edashow
Дзен — https://zen.yandex.ru/edashow