Самый вкусный салат из кабачков на зиму. Изумительный вкус (делюсь)

Самый вкусный салат из кабачков на зиму. Изумительный вкус (делюсь)
нам потребуется:
кабачки 1,5 кг
морковь 1 шт большая
лук 1 шт большая
перец болгарский 1 шт
чеснок 50гр
сахар 2 ст.л
соль 1 ст.л без горки
масло растительное 80мл
уксус 9% 50мл
кетчуп 260мл
вода 1 стакан
томатная паста 2 ст.л