Аджика из слив со вкусом грузинского соуса ткемали!

Этот соус прекрасно подходит и к мясу, и к рыбе, да и просто с хлебом очень вкусно!
Рецепт:
1 кг слива ( чистый вес без косточек )
3 острых перца
5-6 болгарских перца
2 головки чеснок
1 ч.л соль
2 ст.л сахар
1 ч.л кориандр
1 ч.л уцхо сунели ( не обязательно )
1 ч.л хмели сунели ( не обязательно )
1. У сливы удалить косточки, очистить чеснок от кожуры, острые перцы нарезать на кусочки вместе с семенами, у болгарских перцев удалить сердцевину с семечками. Все измельчить при помощи мясорубки.
2. В кастрюлю с измельченными овощами и сливой добавить соль, сахар и специи, все размешать, довести на среднем огне до кипения, затем убавить огонь и варить аджику все время помешивая 20 минут.
3. Если хранить аджику не в холодильнике, то горячую аджику налить до самого верха в чистые, стерильные банки и закупорить стерильными крышками, перевернуть банки и укутать их одеялом до полного остывания. Приятного аппетита! 
https://www.youtube.com/watch?v=g8MFvq7fBQs