Клюквенный пирог | Eda Show Chef

Сегодня в выпуске Eda Show Chef вместе с шефом-кондитером Анастасией Семянивой приготовим клюквенный пирог 🍰 И оформим его в новогоднем стиле! Такой можно смело подавать к праздничному столу 🎄 Клюква – это просто кладезь витаминов и полезных веществ, поэтому это не только вкусный, но и полезный десерт. Согревайте друг друга вкусными эмоциями вместе с Eda Show ❤️

00:00 — Делаем основу из печенья
01:33 — Готовим основу начинки из клюквы
02:54 — Взбиваем сливки
03:10 — Соединяем начинку из клюквы и сливки
03:24 — Вливаем начинку в форму и убираем в холодильник

Ингредиенты:
▫️Растопленное сливочное масло — 75 г
▫️Песочное печенье — 200 г
▫️Соль — ½ ч. л.
▫️Желатин — 2 пакетика
▫️Замороженная клюква — 300 г
▫️Сахар — 200 г
▫️Цедра апельсина — 20 г
▫️Имбирь — 2 ч. л.
▫️Холодные сливки 33% — 150 мл
▫️Соль — щепотка
▫️Розмарин и клюква в сахаре — для украшения

Приготовление:
1. Песочное печенье измельчить в крошку с помощью блендера. Пересыпать в миску, влить растопленное сливочное масло, посолить и замесить тесто.
2. Пересыпать песочную основу в форму, распределить её руками, сформовав дно и борт будущего пирога. Запекать при 180 градусах в течение 10-12 минут.
3. В кастрюле соединить клюкву и сахар, посолить, добавить имбирь, помешивая довести до кипения. Как только закипела убрать с огня.
4. Добавить в начинку цедру апельсина и измельчить начинку с помощью погружного блендера.
5. Пока масса тёплая, добавить в неё распущенный желатин, тщательно перемешать. Пропустить массу через сито для более гладкой и однородной текстуры. Дать остыть до комнатной температуры, периодически помешивая.
6. В отдельной миске взбить сливки.
7. Соединить клюквенную начинку и сливки, аккуратно перемешать.
8. Залить начинку в основу пирога. Можно это сделать через сито, чтобы пирог был ровным и глянцевым. Убрать пирог в холодильник минимум на 10 часов для стабилизации.
9. Для украшения пирога можно использовать розмарин и клюкву в сахаре, получится очень по-зимнему.

Наш сайт и социальные сети:
Сайт «Живая еда с Сергеем Малозёмовым» — https://eda.show
RuTube — https://rutube.ru/channel/24739193
Телеграм — https://t.me/eda_show
Вконтакте — https://vk.com/edashow
Одноклассники — https://ok.ru/edashow
Дзен — https://dzen.ru/edashow