Ирландско-американский пикник! Готовим с ирландцем и американцем. Фуд Чат #6

Летом 2021-го я позвал героев первых двух выпусков "Фуд Чат" - ирландца Айвора Кротти и американца Джошуа Тулгана - приготовить еду для пикника. Так, как это бы сделали в Ирландии и США! Парни предложили Chips&Dips - овощной взрыв вкусов, который идеально подходит к солнечной погоде и посиделкам на поляне! Получилась смесь кулинарных культур - от Ближнего Востока до Мексики!

ПЕРЕЗАЛИВ ОТ 01.07.2021

Чипс & Дипс.
Ингредиенты: Корнеплоды - морковь, пастернак, картофель, батат Приправы - зира, красный молотый перец, соль, черный молотый перец
Зелень - лук зеленый, кинза
Овощи - Болгарские перцы, помидоры, репчатый лук, авокадо Наршараб или гранатовый соус
Грецкие орехи и панировочные сухари
Свежая дыня-торпеда, лимоны и лаймы
Оливковое масло
Рецепт чипсов от Айвора "a la Rašeljka"
1. Режем корнеплоды ломтиками, картофель тонкими кусочками
2. В миске смешиваем порезанные овощи, оливковое масло, соль и перец
3. Даем овощам пропитаться маслом, разогреваем духовку до 180
4. Выкладываем чипсы на противень или фольгу, запускаем в духовку
5. Каждые 10 минут вынимаем овощи из духовки и переворачиваем
6. Через полчаса чипсы готовы!

Дипы от Джоша.
Рецепты
Мухаммара
Кладем в кухонный комбайн - печеные перцы, зеленый лук, зиру, соль, Наршараб, острый перец, оливковое масло, грецкие орехи и панировку
Тщательно перемешиваем в комбайне до получения однородной массы!
Гуакамоле
В комбайн кладем лук, авокадо, помидор, чеснок, лемон, лайм, соль. Мешаем
Сальса с дыней
Нарезаем в плошку - дыню, перец, кинзу, лук и сок лайма. Мешаем

ВОКАБУЛЯР ВЫПУСКА
Parsnip - пастернак
Root vegetables - Корнеплоды
Bell pepper - сладкий перец
Celery head - корень сельдерея
Sweet potatoes - батат
Melon - дыня
Watermelon - арбуз
Cantaloupe - мускусная дыня
Honeydew melon - белая мускатная дыня
To char - прожариваться до появления корочки
Walnut - Грецкий орех
Molasses - патока

#готовка #пикник #учиманглийский