Салат на новый год вместо Оливье

Салат с курицей, солёными огурцами, консервированной фасолью и варёной морковью - вкусный и очень сытный салат, все ингредиенты в нем прекрасно сочетаются, он может заменить отдельный приём пищи.

Домашний майонез на желтках
dzen.ru/video/watch/65dde590021a5d49537376c4

Ингредиенты (на 3 порции):
- куриное филе - 200гр
- корнишоны - 100гр
- фасоль консервированная - 165гр (банка 310гр, чистый вес фасоли 165гр)
- морковь - 150гр (1шт.)
- яйца куриные - 3шт.
- чеснок - 2 зубчика
- лук репчатый - 0.5шт. (половина средней луковицы)
- укроп - по вкусу
- майонез/сметана 2ст.л.
- соль - 1ст.л.(для варки курицы)+ 1 щепотка
- чёрный перец - 1 щепотка

Приготовление:
- в первую очередь надо сварить морковь, лучше заранее. Морковь (в кожуре) помыть, залить большим количеством холодной воды, довести до кипения и варить на среднем огне 25–40 минут в зависимости от размера. Обязательно проверяйте готовность моркови ножом или вилкой: они должны легко входить в мягкий овощ.
- сварить куриное филе: довести воду до кипения, добавить в неё 1ст.л. соли и отправить куриное филе, варить 20 минут после повторного закипания на среднем огне, снимая пенку. Курицу можно приготовить на пару, поджарить или взять копченую. Бульон можно оставить для приготовления первых блюд
- яйца сварить вкрутую, остудить под холодной водой
- фасоль выложить на сито, чтобы стекла жидкость. По желанию её можно промыть
- варёную морковь нарезать кубиками
- корнишоны нарезать кубиками
- половину луковицы мелко нарезать
- укроп измельчить
- сваренные вкрутую яйца нарезать кубиками
- остывшее куриное филе нарезать кубиками
- смешать яйца, морковь, корнишоны, курицу, фасоль, лук, укроп, соль и перец по одной щепотке. Соли надо совсем немного - в салате уже солёные огурчики и курица, приготовленная с солью
- выдавить в салат 2 зубчика чеснока через пресс
- заправить 2ст.л. майонеза/сметаны и хорошо перемешать (заправлять перед подачей)
- перед подачей можно охладить 20-30 минут, а можно сразу подавать стол

Яйца вкрутую:
обязательно промойте яйца проточной водой, потереть с содой и губкой.
Лучше, если яйца будут комнатной температуры, чтобы не было резкого перепада. Положить яйца в ёмкость с холодной водой, чтобы её уровень был выше яиц на 2-3см. Довести до кипения, варить на среднем огне 10 минут.
Готовые яйца нужно переложить в ёмкость с холодной водой и ненадолго оставить(или оставить под холодным краном на несколькоминут) так их будет проще почистить.
Не переварите яйца, иначе белок станет резиновым на вкус