эту КОЛБАСУ я делаю для своей семьи Колбаса домашняя - сапожник без сапог

реклама ИП Данилов А Г , ИНН: 773386751060 erid: LjN8K683r
Hobbi Smoke коптильни и дымогенераторы https://clck.ru/3787o3
По промокоду ДОБРОСЛАВ скидка 10% на продукцию Hobbi Smoke (кроме камер термо)
Для участия в конкурсе
Быть подписанным на ВК Hobbi Smoke: https://vk.com/hobbismoke
Быть подписанным на ВК Доброслава13: https://vk.com/dobroslav13proedy
Поставить лайк под закрепленным постом ВК Hobbi Smoke
Оставить комментарий под закрепленным постом https://vk.com/wall-67882903_6870

Что бы приготовить колбасную ветчину или ветчинную колбасу вам потребуется
1. мясо охлажденное 1 кг
2. соль нитритная 15 грамм
3. сахар 3 грамма
4. перец черный молотый 2 грамма
5. чеснок сухой 3 грамма
6. вода ледяная 50-100 грамм
7 фосфат (желательно, особенно если не уверены в качестве мяса) 3 грамма

Режимы термообработки
50 градусов - 30 минут
60 градусов 15 минут
70 градусов 15 минут
80 градусов до 72 градусов в центре
75 градусов - контрольная варка 15 минут
охлаждение