👍🤤 Карпаччо! Копчу в обычной кастрюле!

100% натурально: только соль, сахар, щепа и кастрюля!
Нежнейшая, идеально сбалансированная по соли, с ароматным дымком куриная ГРУДКА холодного копчения!👍👍👍
Если Вы любите Карпаччо также, как люблю его я, то после этого видео Вы больше не будите покупать его в магазине - готовьте сами из свежих продуктов, без консервантов и усилителей вкуса, исключительно на натуральных ингредиентах!
Карпаччо холодного копчения из куриной грудки без коптильни на кухне, в обычной КАСТРЮЛЕ!
Как???!!!
Рассказываю и показываю, как засолить (рецепт) и закоптить Карпаччо без коптильни, на кухне в квартире, на обычной плите, классическим способом копчения на ольховой щепе, без спец оборудования, в обычной кастрюле!
Очень просто и оооочень вкусно!

По экономике: из целой 2-х килограммовой курицы получается примерно 500 гр грудки, подготовленной для Карпаччо (без кожи, без болтающихся частей мяса-филе, без жира и пленок); покупал курицу 17/11/23 по 197 руб./кг или 394 руб. за целую курицу, то есть стоимость филе вышла на 98,5 руб.; цены на Карпаччо из куриной грудки в крупных магазинах Москвы от 90 до 148 руб. за 100 гр. или в среднем 119 руб./100 гр.; мое Карпаччо получилось по 40 руб./100 гр. - это в ТРИ раза выгоднее, чем покупное!!! 👍👍👍

💰 Поддержка канала 5228 6005 6684 5071 Сбербанк (За ранее благодарю всех, поддержавших - делайте это только от сердца!) 🧡🧡🧡🙏🙏🙏

✅ Полное руководство по копчению за 5 минут: dzen.ru/...60d5ee6eb4
✅ Скумбрия холодного копчения: dzen.ru/...4ff3ce41e0
✅ Скумбрия горячего копчения: dzen.ru/...2a4ab4f505
✅ Курица горячего копчения: dzen.ru/...7d302d48fb
✅ Ребрышки горячего копчения: dzen.ru/...1b9644f8f5
✅ Гороховый суп на копчёностях: dzen.ru/...53861458e0
✅ Пломбир за три минуты: dzen.ru/...3755eb8401
✅ Торт-мороженое ПЛОМБИР: dzen.ru/...606e562a6c
✅ Что можно сделать с жиром от холодца: dzen.ru/...69aab4b40b
✅ Опасная газировка: dzen.ru/...2204398a1b
✅ Как приготовить 33% сливки из 10% и 20% сливок: dzen.ru/...5bb6d99a32
✅ Куда пропадает дым при копчении: dzen.ru/...73a143d8af
✅ Быстрый способ чистки кастрюли от нагара: dzen.ru/...5f3a5da03f
✅ Идеальный соус для рыбы и мяса: dzen.ru/...3fee7cfb90

0:00 Подготовка мяса
0:36 Как засолить мясо - рецепт мокрого посола
1:30 Как и сколько сушить мясо перед копчением
1:54 Подготовка к копчению
3:10 Как коптить куриную грудку холодным копчением
4:13 Как и сколько вялить куриную грудку (Карпаччо)

#карпаччо #грудка #копченаягрудка