Рецепт самой сочной утки по-пекински в домашних условиях! Нежное мясо утки с соусом Хойсин. Азиатская кухня

Делюсь рецептом ароматной утки по-пекински, которую можно приготовить дома в обычной духовке. 
К утке подают тонко нарезанные овощи: дайкон, огурец, листья салата и лук-шнитт (тонкий зеленый лук). Также можно нарезать болгарский перец. 
Также к утке идут паровые блинчки, рецепт которых можно найти на канале в разделе Азиатская кухня.

Ингредиенты:
– утка 2-2.5 кг
– 3-4 шт. яблоко

Маринад:
– 4 ст.л. мед
– 4 ст.л. соус Мирин
– 2 ст.л. уксус 4-5% (рисовый уксус) 
– 3 ст.л. вода

Соус Хойсин:
– 1-2 шт. перец чили (мини)
– 3-4 шт. зубчик чеснока
– 3 ст.л. кунжутное масло
– 4 ст.л. мед
– 8 ст.л. соус Мирин
– 8 ст.л. соус Хойсин
– 4 ст.л. уксус 4-5% (рисовый уксус)


Примечание:
1. Очень важно ошпарить утку крутым кипятком, чтобы кожа подтянулась, а также чтобы проще было удалять оставшиеся перья
2. Солить утку не нужно!
3. Фаршировать утку яблоками не обязательно, это нужно лишь для того, чтобы грудка не осела и держала лучше форму. К тому же, в Китае утку готовят на дровах фруктовых деревьев, что придает ей фруктовый аромат
4. Мариновать утку не обязательно долго, но так она получается более сочной 
5. Самое важное это разделка утки. Мясо с кожей необходимо очень аккуратно срезать, а затем отделить оставшееся мясо. Чтобы подать утку на большом блюде – положите все кусочки утки без кожи вниз, а сверху украсьте тонко нарезанными кусочками с глянцевой кожицей