Как приготовить суп Том Ям

Рецепт приготовления тайского супа Том Ям с креветками. Пошагово рассказываем, как готовить Том Ям.
Набор для супа Том Ям содержит в себе много пунктов. Но ингредиенты для супа Том Ям в домашних условиях можно заменять.

Листья каффирского лайма и лемонграсс можно заменить цедрой лайма, крачай и галангал – имбирем, креветки – курицей, шиитаке – шампиньонами, куриный бульон – рыбным.

Мы использовали:
• Куриный – 5 л
• Каффирский лайм – 6-8 листьев
• Лемонграсс – 2-3 шт.
• Чили перец – 1/3 шт.
• Крачал – 70-100 г
• Галангал- 50-80 г
• Чеснок – 3 зубчика
• Лук – 1 шт.
• Вешенки – 150 г
• Шиитаке – 150 г
• Лайм – 2-3 шт.
• Сахар – 10 г
• Рыбный соус по вкусу
• Креветки – 15 шт. (по 3 на порцию)
• Черри помидоры – 150 г
• Кинза для подачи

Листья каффирского лайма и лемонграсс можно заменить цедрой лайма, крачал и галангал – имбирем, креветки – курицей, шиитаке – шампиньонами, куриный бульон – рыбным.

Подписывайтесь на канал и занимайтесь едой:)
👉 Foodstorm в ВК:
https://vk.com/foodstorm
👉 Foodstorm в Youtube:
https://www.youtube.com/@foodstorm/videos
👉 Foodstorm в Rutube:
https://rutube.ru/channel/28770211/
👉 Foodstorm в Dzen:
https://dzen.ru/foodstorm_blog
👉 Foodstorm в Nuum:
https://nuum.ru/channel/foodstorm

Лук нарезаем произвольно. Крачал, галангал, чили перец, чеснок просто чистим и рубим.
Все, что нарезали, закидываем в стаканный блендер, заливаем 300 мл куриного бульона и пробиваем 3 мин.
Закидываем в готовый бульон листья лайма, бьем лемонграсс тупой стороной ножа и также кидаем в бульон. Ставим на огонь и доводим до кипения.
Каффирский лайм режем и используем как декор, а из классического выжмем сок.
Рыбный соус добавляем пока в бульоне не появится рыбный вкус.
Вешенки отделяем от корня и режем так, чтобы было удобно есть. У шиитаке отрываем ножку и нарезаем на 4 части.
Проварили листья лайма и лемонграсс 10 мин, и достаем их из бульона.
Доводим до кипения, кидаем микс пряностей и постоянно пробуем.
Мы добавили 6 больших столовых ложки.
Сахар.
Закидываем грибы и целиковые креветки. Креветки лучше использовать чищенные и обжаренные отдельно.
Теперь лаймовый сок. Он должен чувствоваться ярко.
Выкладываем. Также сюда идут черри помидоры, каффирский лайм и обязательно, даже если не любите, кинза. Она шикарна вместе с Том Ямом.
Главное в этом блюде - его насыщенность. Тут каждый ингредиент должен кричать о себе. Так что не бойтесь и смело насыщайте вкусом свой Том Ям!

Подписывайтесь на канал и занимайтесь едой:)
👉 Foodstorm в ВК:
https://vk.com/foodstorm
👉 Foodstorm в Youtube:
https://www.youtube.com/@foodstorm/videos
👉 Foodstorm в Rutube:
https://rutube.ru/channel/28770211/
👉 Foodstorm в Dzen:
https://dzen.ru/foodstorm_blog
👉 Foodstorm в Nuum:
https://nuum.ru/channel/foodstorm