Фунчоза с курицей и овощами в соевом соусе

Фунчоза - лапша из крахмала бобов, простое и вкусное блюдо азиатской кухни. Её не нужно варить, только залить кипятком, имеет нейтральный вкус и впитывает аромат соуса, овощей и мяса. Это блюдо вкусное как в горячем, так и в холодном виде

Курица в устричном соусе
https://dzen.ru/video/watch/666707f9f92a1c63a3d0789d

Получается 3 порции

Ингредиенты:
- куриное филе 300гр (1 грудка)
- фунчоза 100гр (0.5 пачки)
- перец 1шт.
- морковь 1шт.
- лук (небольшой) 1шт.
- чеснок 2 зубчика
- огурец 1шт.
- соевый соус 6ст.л. (или по вкусу)
- перец чёрный молотый 1 щепотка
- паприка 1 щепотка
- масло растительное для жарки
- кунжут для подачи
соль я использовать не буду, у меня достаточно солёный соевый соус


Приготовление:
- чеснок измельчить
- лук нарезать полукольцами
- сладкий перец очистить от семян, нарезать брусочками
- морковь натереть на терке для корейской морковки или нарезать соломкой
- огурец натереть на терке для корейской морковки или нарезать соломкой
- куриное филе промыть под проточной водой, нарезать полосками шириной 1см, удалить прослойки жира
- на разогретую сковороду с маслом выложить лук и чеснок, обжарить, убрать со сковороды
- выложить на это масло порезанное филе, жарить около 5 минут без крышки на сильном огне (курица должна обжариться, а не потушиться) до золотистой корочки
- фунчозу залить крутым кипятком на 5-7 минут (ориентируясь инструкции на упаковке), слить воду с помощью сита. По желанию можно порезать на части, чтобы удобнее было есть
- к обжаренной курице добавить щепотку паприки и чёрного молотого перца, перемешать, убрать со сковороды (если курицу оставить подольше - она станет жёсткой)
- обжарить перец и морковь, по необходимости добавив масла для жарки, обжаривать овощи на сильном огне - они должны внешне обжариться, но при этом остаться хрустящими, 3-5 минут без крышки
- в сковороду к овощами вернуть курицу, лук с чесноком, огурец, фунчозу
- заправить соевым соусом, перемешать, попробовать на соль, дать постоять несколько минут, чтобы пропиталась лапша
- подавать посыпав кунжутом или свежей зеленью