Как приготовить Парфе с арахисовой пастой

Рассказываем, как приготовить холодный десерт парфе с начинкой из арахисовой пасты. В качестве начинки можно использовать что-то другое, например, пюре манго, пюре банана или даже яблочный сидр.

На 5 порций:
• Яичный желток – 4 шт.
• Сливки 33% – 250 мл
• Сахар – 200 г
• Вода – 60 г
• Арахисовая паста – 70 г

Взбиваем желтки на высоких оборотах, пока они не поднимутся в 4 раза. Взбиваем сливки до нежных пиков.
Подогреваем сахар с водой до сиропообразного состояния при температуре 120°С.
Горячий сироп тонкой струйкой заливаем во взбивающиеся желтки и, не останавливаясь, продолжаем взбивать, пока масса не остынет.
Когда остыло, медленно добавляем начинку – арахисовую пасту.
В перемешанную массу добавляем сливки.
Когда все равномерно перемешали, переливаем в форму и убираем в морозилку на 6-8 часов.
Готовое парфе нарезаем перед подачей.

Подписывайтесь на канал и занимайтесь едой:)
👉 Foodstorm в ВК:
https://vk.com/foodstorm
👉 Foodstorm в Youtube:
https://www.youtube.com/@foodstorm/videos
👉 Foodstorm в Rutube:
https://rutube.ru/channel/28770211/
👉 Foodstorm в Dzen:
https://dzen.ru/foodstorm_blog
👉 Foodstorm в Nuum:
https://nuum.ru/channel/foodstorm