ПАШТЕТ рийет из утки в автоклаве. Вкуснейшая намазка на хлеб Французская шаркутерия в банке

Реклама ООО "Форком" ИНН 2311082271 ERID:2VtzqvQx7tS
Автоклавы «Форком»
Скидки на газовые, электрические и автоматические автоклавы до 30.04.2024
https://forkom23.ru/catalog/konservirovanie/avtoklavy/?utm_source=youtube&utm_medium=bloger&utm_campaign=dobroslav&erid=2VtzqvQx7tS


Что бы приготовить ПАШТЕТ рийет из утки в автоклаве Вкуснейшая намазка на хлеб Французская шаркутерия в банке вам потребуется

мясо утки на коже 600 грамм
свинина полужирная (грудинка) 400 грамм
соль нитритная 15 грамм
сахар 4 грамма

Режим первичной термообработки 85/3 , 75/5, 72/7

лук (в сыром виде) 100 грам
яблоко очищенное ( в сыром виде) 100 грамм
кальбвадос/коньяк/бренди 30 мл
тимьян 4 грамма
пчм 2 грамма
чеснок сухой 2 грамма
имбирь сухой 1 грамм

Стерилизация (автоклав на воде , консерватор от компании Форком ) 115/40 Вы же ориентируйтесь на режим мясо вашего автоклава