Галета с черникой (голубикой) Сочный ягодный пирог

Для приготовления песочного теста:

250 г пшеничной муки
60 г сахарной пудры
150 г холодного слив. масла
1 ст.л. воды

Для приготовления начинки:

350 г черники или голубики
1 ч.л. крахмала
1 ч.л. сахарной пудры
тертая кожура 1/2 лимона

Намазать галету:

1 ст. л. молока

1. Для приготовления теста поместить в миску муку, сахарную пудру, слив. масло, воду. Ингредиенты перемешивать миксером с насадками-крюками на максимальной скорости оборотов до получения однородного теста.

2. Тесто скатать в шар, завернуть в пленку и поместить минимум на 30 мин. в холодильник.

3. Для приготовления начинки ягоды насыпать в миску. Добавить крахмал, сахарную пудру, тертую кожуру лимона. Перемешать столовой ложкой.

4. Шар из теста выложить на покрытый бумагой для выпечки противень и раскатать в круг диаметром прибл. 30 см.

5. Ягоды выложить на раскатанное теста, оставив свободными края. Края теста завернуть внутрь на ягоды.

6. Галету смазать молоком. Противень с галетой поместить на вторую снизу полку предварительно нагретой духовки. 

Верхний и нижний жар: прибл. 220 °C 

Время выпечки: прибл. 18 мин.

Автор рецепта и видео: «Посиделки у Настёны» https://t.me/nastjaposidelki (мой телеграм канал).

Если понравился рецепт - делитесь ссылкой на него в Ваших соцсетях! 🌷