Медовый пирог с яблоками! Яблочный медовик на Рош а Шана ( еврейский новый год )!

Это безмолочный вариант праздничной выпечки ( парве ). Рецепт авторский, я его придумала сама.
Форма 30×20 см
Стакан 250 мл
Рецепт:
Тесто:
200 гр мука (1 1/2 стакана )
3 яйца
125 мл раст.масло ( 1/2 стакана) или 120 гр слив.масла
100 гр сахар ( 1/2 стакана )
130 гр мед ( 4,5 ст.л )
10 гр разрыхлитель
10 гр ванильный сахар
200 гр яблочное пюре ( или 200 сметана )
Соль щепотка
Начинка:
5 шт.яблоки ( 800-900 гр )
30 гр изюм
25 гр сахар ( 1 ст.л )
30 гр мед ( 1 ст.л )
15 гр крахмал ( 1 ст.л с горкой )
50 мл вода ( у меня яблочный сок )
Я готовила двойную норму начинки и все продукты увеличила в 2 раза.
1. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину с семечками и нарезать яблоки на маленькие кубики. Выложить в сковороду, добавить мед, сахар, изюм и на среднем огне , помешивая тушить все под крышкой 10-15 минут до мягкости. Затем влить крахмальную смесь ( крахмал+вода) , убавить огонь и загустить начинку, чтобы яблочный сок стал густым и прозрачным. Выложить начинку на блюдо, накрыть пищевой пленкой и дать остыть
2. Для теста венчиком смешать в миске яйца, соль, ванильный сахар, сахар, раст.масло, мед, яблочное пюре. Когда масса станет однородной просеять в миску муку, разрыхлитель и замесить венчиком тесто.
3.Половину теста вылить в форму выстеленную пекарской бумагой и отправить выпекаться в заранее разогретую на 180 градусов духовку на 20 минут до румяности. Готовность проверить на сухую зубочистку.
4. На испеченный бисквит ровным слоем выложить остывшую начинку, на начинку вылить вторую половину теста, все разравнять и выпекать пирог еще 20-25 минут. Готовность проверить на сухую зубочистку.
5. Дать пирогу 10-15 минут постоять в форме, затем убрать форму и дать пирогу остыть на решетке. Остывший пирог посыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития! 
https://www.youtube.com/watch?v=jzkZUr_IEfk

ОтветитьПереслать

Добавить отклик