Корейский десерт Каштановое Варенье рецепт

В этом видео готовим осенний Корейский десерт из Каштана. Назовем это Каштановое Варенье. По-моему, самая близкая аналогия.
На 500г каштанов.
сахар 250 г
пищевая сода 2 ст.л.
соевый соус 2 ст.л.
красное вино или ром 3 ст.л.
вода