Шарики Тапиоки (Боба) и Холодный Летний Десертный Суп Рецепт

✨Очень необычный азиатский десерт в виде холодного супа для летнего сезона с шариками тапиоки, который мы с вами приготовим методом без микроволновки.

✨Холодный Летний Десертный Суп с Шариками Тапиоки
🥢Ингредиенты:
(2-4 порции)
✅Шарики Тапиоки:
крахмал тапиоки 6 ст.л.
вода 80 мл
сахар или фрукт монаха (порошок) 2 ст.л. (по желанию)
матя (зеленый чай матча/кулинарная) ½ ч.л. – натуральный краситель
✅Для Супа:
бобы Маш (Мунг) 50г
Коикс Слезы Иова 50г
Мята свежая 4 веточки (или по вкусу)
сахар/мед или фрукт монаха (порошок) по вкусу
вода 800 мл - 1 литр

🥢Способ приготовления:
1) Делаем Шарики Тапиоки (метод без микроволновки). Налейте в кастрюлю воду, добавьте подсластитель и растворите его размешивая. Затем добавьте крахмал тапиоки. Включите слабый огонь и готовьте все время помешивая. Жидкость начнет загустевать. Продолжаем все время мешать пока ни получим массу густой пасты и далее продолжаем замешивать спатулой, до консистенции мягкого и пластичного теста.
2) Затем снимаем крахмальное тесто тапиоки с огня и перекладываем на кухонную доску. Разминаем, придаем форму и раскатываем в НЕ тонкий пласт. Нарезаем полоски шириной в 1 см. Далее нарезаем кусочки в 1-1,5 см. Каждый кусочек скатываем в шарик и получаем шарики одинакового размера. Присыпаем немного крахмалом шарики, чтобы не слипались.
3) Доводим до кипения воду (около 500 мл). В кипящую воду погружаем шарики тапиоки и варим их около 5 минут. Шарики должны всплыть на поверхность, тогда они готовы. Остужаем шарики в холодной/ледяной воде и затем вынимаем из этой воды перекладывая в какую-нибудь емкость.
4) Приготовление Супа. Промойте и замочите бобы Маш и Коикс Слезы Иова в воде на 3 часа (если это лето и жарко, а если холодно, то на ночь перед готовкой). После замачивания промойте их и заложите в емкость для приготовления (например, кастрюлю).
5) Добавьте к этим ингредиентам свежую мяту. Залейте воду. Доведите все до кипения и готовьте под крышкой на средне-сильном огне 30-40 минут до готовности всех ингредиентов (они должны легко мяться). Удалите из супа отваренную мяту.
6) Остудите суп, чтобы был комнатной температуры или даже можно охладить его в холодильнике. Заложите в суп приготовленные Шарики Тапиоки. Добавьте подсластитель (мед/сахар/фрукт монаха) по вкусу. При подаче к столу можно посыпать суп сухими цветками Османтуса (по желанию).
7) Это десертное блюдо. Суп хранится в контейнере в холодильнике около 3-х дней. Приготовленные шарики тапиоки храните в отдельном контейнере и добавляйте в суп прямо перед подачей.